POLPA DE Pitaya
- Selecionar frutas, sadios, livres de danos externo
- Lavar as frutas exóticas de Pitaya com água potável ,retirando sujeiras e impurezas.
- Colocar a fruta em água a 90° c por 5 minutos
- Escorrer a fruta para a retirada do excesso água, para não alterar as propriedades da fruta
- Retirar a casca manual com ajuda de uma faca, realizando um corte longitudinal,
-Obter a polpa em despoldeira industrial quando o volume são consideraveis,cortar a fruta em pedaços pequenos e com uma batedora domestica, agitar quando se observe a fluidez da semente e da polpa.
- Separar a polpa com ajuda de filtração.
Nenhum comentário:
Postar um comentário